Prije svega izuzetno mi je drago i počašćen sam što sam jedan od vodećih članova navedene sekcije barova. Mislim da je primarni cilj svježa krv i nova energija, koja će doprinjeti borbi za bolji položaj barova, odnosno ugostiteljstva na hrvatskoj sceni.
Primarni cilj, ali i moj osobni jest prijekopotrebno spuštanje PDV-a na kompletno ugostiteljstvo.
Kratkoročni cilj je formirati radnu skupinu koja će djelovati na svim stranama, odnosno na svim mogućim elementima kako bi zajedničkim snagama radili na spuštanju PDV-a, što je u trenutnoj situaciji prijekopotrebna stvar.
Smatram da bi se caffe barovima trebalo dozvoliti da barem rade ‘coffee to go’ , a s druge strane smatram da bi stožer i zdravstvene poglede zadovoljilo da dozvole rad terasa, koje bi bile otvorene barem 51% kako bi gosti mogli boravili na friškom zraku.
Definitivno su najviše pogođeni objekti koji se nalaze u sklopu trgovačkih centara, jer se nisu oporavili još od ljeta. Ljudi su jednostavno izbjegavali zatvorene prostore samim time i te lokale koji se nalaze u trgovačkim centrima.
Smatram da su u ovom momentu najviše profitirali kvartovski lokali. Osobno imam jedan kvartovski lokal i on je u najmanjem padu, tako da definitivno postoji razlika u odnosu na ugostiteljske objekte u trgovačkim centrima i onih kvartovskih ili onih u centru grada.
Tajna je moja ludost i moja želja za napredovanjem. Rekao bih da je formula „pazi ono što želiš“. Ja sam želio napraviti koktel bar od prvog dana u Teatru, samo sam čekao pravog čovjeka, a pravi čovjek mi se dogodio unatrag 6 mjeseci.
Moj lokal nisam ja, moj lokal je moj tim. Moj tim i ja smo zajedno sa svojim ljudima i uvijek to naglašavam.
Rekao bih isključivo poštovanje, poštovanje i poštovanje. Točka.
Rekao bih da novi članovi teško to prihvaćaju. Stari koji me već poznaju i koji uspiju preživjeti tri mjeseca pored mene to prihvate i onda im to postane normalno, a sve drugo nakon toga nenormalno.
Volio bih da nemam puno planova, ali jednostavno nisam tip koji nema planova. Naprotiv, imam puno planova i smatram da čovjek kad stane je zaboravljeni slučaj.
Vjerujem da se jednostavno moramo nadograđivat, planirat, i ulagat, bez obzira što se nalazimo u jednom turbulentnom vremenu neizvjesnosti. Upravo s planiranjem i inovacijama trebamo biti korak ispred vremena, jer jedino na taj način možemo taj prokleti Covid-19.
Vrlo jednostavno. Znam da je teško, ali nemojte padati na kvaliteti, jer kvaliteta uvijek ispliva na površinu.
Besplatna članarina do 31.12.2020. za privatne korisnike!
Free membership until 31st December 2020 for private users!