Joe Schofield od glavnog barmena do prestižne nagrade “International Bartender of the Year”

U Srpnju 2018 godine Joe Schofield je nagrađen jednom od najprestižnijih priznanja koje pojedinac može dobiti u ovoj industriji, International Bartender of the Year. Nakon toga uslijedila je jednako prestižna titula, Altos Bartender’s Bartender te je njegov bar na popisu The World’s 50 Best Bars. On je jedina osoba u povijesti koja je osvojila obje nagrade.

2018. osvojili ste nagradu International Bartender of the Year, koji su bili koraci da postanete najbolji konobar na svijetu?

To je stvarno bilo ponizno za mene, ali da budem potpuno iskren to je težak posao, tako da je lijepo vidjeti da je sav taj težak posao dobio priznanje. Ali ne bi bilo moguće da nema mojeg poslovnom partnera Ryan Clifta i cijelog tima u Tippling klubu.

Zašto i kada ste prestali raditi u Tippling klubu?

Ammm prije 3 mjeseca, radio sam tamo dvije i pol godine. Moj brat i ja smo dugo razgovarali o otvaranju vlastitog bara te nakon nekog vremena, kada je došlo pravo vrijeme tako smo i napravili. Odlučili smo ga otvoriti negdje gdje nam je blizu srcu i doma te je tako pala odluka za Manchester. Schofield’s je bio otvoren početkom 2019 godine.

Kakva je ponuda koktela u Manchesteru? Ima li neki dobar bar osim tvojega naravno?

U Manchesteru ima nekoliko izvrsnih barova, u ovom trenutku gradom dominiraju party barovi i Tiki barovi.

Koji je Vaš omiljeni koktel, i najdraži izbor Gina?

Volim klasične koktele uvijek ćete me naći s klasikom. Volim dobar Martini, Negroni i Gin&Tonik. Što se tiče Gin izbora morat ću nominirati svoj gin. Ryan i ja imamo vlastiti Gin, uskoro ćemo u Singapuru ponovno pokrenuti prodaju te imamo lokalnu distribuciju u Velikoj Britaniji i Australiji. Gin je vrlo tradicionalnog stila ništa otkačeno. To je gin koji želimo piti i vjerujemo u njega.

Imate li mudrih riječi za mlade barmene ili one koji tek počinju?

Naporno radite, uvijek pokušavajte i poboljšavajte način na koji radite. I zapamtite da su najvažniji gosti koji sjede ispred Vas.

Kakvo je Vaše stajalište o današnjim trendovima, upotrebi i potrebi društvenih medija?

Sviđa mi se novi trend wellnessa i da se ljudi počinju bolje brinuti o sebi. Lijepo je vidjeti brendove koji to naglašavaju. Svakako mislim da su društveni mediji važni, možete osvijestiti te približiti ljudima ono čime se bavite, što je vrlo važno za poslovanje. Ali ako što sam rekao, najvažniji su gosti.