Proizvedite pivo kao u Češkoj

Proizvodnja pive u srcu Europe ima tradiciju dugu više od 1oo godina. Većina stranih turista u Češkoj Republici tvrdi da je kušanje pravog češkog točenog piva odlično iskustvo i doživljaj pa čak i glavni razlog njihovog putovanja. Tipično češko pivo proizvedeno je na tradicionalan način, drugačiji od uobičajene prakse ostalih zemalja.

Najprepoznatljivije češko pivo je Pilsner. Osim pravog češkog hmelja i moravskog slada, njegova proizvodnja zahtijeva i posebnu tehnologiju proizvodnje čuvajući tradicionalne recepte.

Za proizvodnju češkog piva karakteristična je spora primarna fermentacija u otvorenim posudama za fermentaciju. Koristi se specifičan kvasac i jako je dugo vrijeme sazrijevanja pive u takozvanim tlačnim lager fermentorima u podrumima pivovare.

Primarna fermentacija pive u otvorenim posudama osigurava kontinuirano ručno skupljanje pjene na površini fermentiranog slada (tzv. pokrivač). Zahvaljujući tome, kvasac ne daje pivu nepoželjne okuse.

Dugotrajna sekundarna fermentacija u tlačnim posudama na jako niskim temperaturama omogućuje prirodno zasićenje ugljičnim dioksidom i pruža pivu bogat okus.

Da bi pivo imalo okus kao iz češke pivovare, potrebna je kvalitetna oprema za slavinu, čiste cijevi, ali i konobar s iskustvom točenja pive u čašu.

Češka oprema za proizvodnju pive tradicionalno se proizvodi i prodaje u kompaniji Czech Brewery System:

1. Sustav za kuhanje sladovine – Sustav za pripremu sladovine uključuje svu opremu potrebnu za kuhanje sladovine prije procesa fermentacije piva.

• Brewhouses
• Mlinovi za slad
• Parni generatori
• Hladnjaci za sladovinu
• Spremnici vode

2. Sustavi za fermentaciju pive – Fermentacijski sustav za pivo uključuje spremnike za proizvodnju piva i svu opremu potrebnu za proces fermentacije piva:

• Konusni fermentori za pivu
• Cilindrični fermentori
• Otvoreni fermentori za pivu
• Tlačni pivski spremnici 
• Oprema za obradu kvasca

3. Sustav kondicioniranja piva – Sustav za kondicioniranje pive uključuje opremu za izvlačenje hmelja u pivo, filtraciju, pasterizaciju, karbonizaciju piva i završnu obradu kondicioniranja piva. 

• Spremnici za kondicioniranje piva
• Oprema za ekstrakciju hmelja
• Oprema za karbonizaciju piva
• Oprema za filtriranje piva
• Oprema za pasterizaciju piva

4. Sustav za punjenje piva – Sustav punjenja piva obuhvaća svu opremu za čišćenje paketa i izobarno punjenje piva u prodajne pakete kao što su bačve, boce, PET boce, Petainers, limenke, vrećice u kutiji. U ovu kategoriju spadaju i strojevi za pakiranje piva prije prodaje, označavanje i zatvaranje boca.

• Punjenje piva u bačve
• Punjenje piva u boce
• Punjenje piva u limenke
• Ispiranje, zatvaranje, označavanje bačvi i boca

5. Sustav za podršku – Sustav podrške uključuje opremu potrebnu za održavanje u pivovari, sustavima hlađenja i grijanja, sustavima kontrole, mjerenju, čišćenju i dezinfekciji, plinskim sustavima i drugim sustavima potpore u pivovari.

• Sustav grijanja
• Rashladni sustav
• Mjerni i kontrolni sustavi
• CIP sanitarne jedinice
• Oprema za raspršivanje piva
• Oprema za proizvodnju dušika

Kontakti tvornice Czech brewery system:

CZECH BREWERY SYSTEM s.r.o.,
Kolofíkovo nábřeží 1080/30, 747 05 Opava, Czech Republic
e-mail : [email protected]
tel. +420-735-176-071 / +420-732-217-950 
web : http://www.czechbrewerysystem.com/hr/