Latte art: kada kava postaje platno
Latte art danas predstavlja mnogo više od estetskog dodatka kavi — riječ je o spoju precizne tehnike, osjećaja za teksturu mlijeka i kreativnog izražavanja. Ono što je nekada bio jednostavan cappuccino, danas se pretvara u vizualni doživljaj koji gostima ostaje u sjećanju.
Umijeće izrade latte arta temelji se na pravilno ekstraktiranom espressu i savršeno teksturiranom mlijeku. Mikro pjena, svilenkaste strukture i bez vidljivih mjehurića, omogućuje stvaranje kontrasta i jasno definiranih uzoraka poput srca, rozete ili tulipana.
Zanimljivosti iz svijeta latte arta
- Prvi oblici latte arta razvijeni su u Italiji, ali tehniku je popularizirao Seattle 1980-ih godina.
- Rozeta se smatra jednim od temeljnih motiva koje svaki barista mora savladati.
- Svjetska prvenstva u latte artu okupljaju vrhunske bariste koji stvaraju iznimno kompleksne i detaljne dizajne poput labudova i portreta
- Mlijeko zagrijano iznad približno 65 °C gubi strukturu potrebnu za precizan latte art.
Tehnika koja podiže kvalitetu usluge
Latte art nije samo vizualni efekt — on je pokazatelj tehničke vještine i pažnje prema detaljima. Gosti sve češće prepoznaju kvalitetu pripreme, a atraktivno prezentirana kava doprinosi ukupnom iskustvu i percepciji profesionalnosti objekta.
PRIJAVI SE NA VRIJEME I UGRABI SVOJE MJESTO!
Zbog sve većeg interesa za ovu vještinu, u sklopu Škole barmena pri Udruga konobara i barmena Hrvatske 23. ožujka započinje nova edukacija posvećena latte artu. Program je namijenjen svima koji žele usavršiti tehniku točenja mlijeka, kontrolu pokreta i izradu prepoznatljivih uzoraka.
Prijave i više informacija dostupne su ovdje: https://barmen.hr/edukacija/latte-art/
Ps…
Poznati kavoljupci
- Brad Pitt – ambasador brenda De’Longhi, u čijim kampanjama promovira ritual pripreme espressa i cappuccina kod kuće
- George Clooney – dugogodišnje zaštitno lice brenda Nespresso i jedan od ključnih promotora globalne espresso kulture
- Lady Gaga – velika obožavateljica kave i suosnivačica brenda Haus Labs, uz linije napitaka inspiriranih kavom
- Hugh Jackman – strastveni ljubitelj kave i suosnivač brenda Laughing Man Coffee
- Tom Hanks – poznat po svakodnevnom ritualu ispijanja espressa
