Pročitajte BRZIH 10 s jednim od najpoznatijih hrvatskih barmena – Sašom Lovrenščakom

Ovog smo tjedna, u rubrici BRZIH 10, razgovarali s osnivačem Barology Cocktail Studija i  jednim od najpoznatijih hrvatskih barmena – Sašom Lovrenščakom. Pročitajte kako se zainteresirao za miksologiju, gdje je sve radio, koje su vještine potrebne barmenu i što najviše voli u svom poslu.

1. Kako biste se opisali u par riječi?

Kreativan i pomalo lud, a opet otvorenog duha i spreman na sve.

2. Kada ste primijetili da Vas zanima miksologija pića?

Davne 1996.godine zahvaljujući svom prvom profesoru i mentoru ugostiteljskog posluživanja – gospodinu Slavku Ratkajcu.

3. Koje su vještine, po Vama, potrebne za koktel majstora?

Koktel majstor hahaha, više sam za naziv Barman & Bartender. Prije svega treba puno želje, strasti i naposljetku ljubavi koja nadvlada i one teške trenutke koje nosi ovo zanimanje i ovakav način života.

4. Možete li nam reći gdje ste sve do sada imali priliku raditi i razvijati svoje vještine?

Uh, odakle krenuti… U Indy’s Baru krajem devedesetih u Zagrebu, poznatom lancu Hemingway barova u Hrvatskoj, Gaudi Baru na Korčuli, Varadero Baru u Bolu na Braču, Sheraton Hotelu Zagreb… Bilo je i par izleta van naših granica, ali doma je najljepše. 

5. Trenutno radite kao voditelj i predavač u Barology Cocktail Studiju, možete li nam reći nešto o samome studiju?

Moj san danas je poznat svima koji me poznaju, moj san nosi ime Barology Cocktail Studio. Vrijeme u kojem se razvijala moja vizija bili su počeci razvijanja kulture ispijanja koktela u Hrvatskoj. Danas je Barology Cocktail Studio koncepcija i pristup rada koji se temelji na radnom iskustvu, novim pristupima, konceptu otvorenosti i iskrenosti te životnim vrijednostima koje danas objedinjuju jednu cjelinu. Svim srcem se zalažemo da svakodnevnim radom otvorimo vidike pojedincima koji nakon toga dobiju dodatnu želju i strast za učiniti svoje prve samostalne korake u svijetu Miksologije.

6. Je li stresno podučavati mlade barmene?

Nije li život sam po sebi već stresan hahahah… Pozitivan stres i nervoza je ono nešto što nas pokreće. Takav je život nas umjetnika.

7. Što u poslu barmena volite najviše, a što najmanje?

Volim vidjeti zadovoljna, iznenađena i sretna lica svojih gostiju kada dobiju koktel. Najmanje volim kada ne uspijem napraviti ono što sam naumio –  iz prve hahahah.

8. Samo ljubav… Vaš moto koji Vas je obilježio. Koja je Vaša najveća ljubav?

Da, život nas sve nekako oblikuje kroz godine. Ljubav prema životu i dijeljenu drugima, mislim da nema boljeg mota od Samo Ljubav ❤️ Ali,ako moram izdvojiti ljubav, onda je to moj sin Luka. Prolaziti djetinjstvo dva puta – neprocjenjivo!

9. Koje koktele osobno najviše volite?

Kroz godine ljudska organoleptika se mijenja… Trenutno preferiram koktele čiste do tri sastojka, kvalitetni alkoholi i na kraju da su jednostavni… Po meni je bitan trenutak konzumacije – kako se osjećam tako pristupam i u poslu svojim gostima. Posebno volim koktele u kojima ima hrvatskih proizvoda.

10. Imate li neke savjete za buduće generacije barmena?

Život je prekrasno putovanje koje nas iz dana u dan uči nekim novim i boljim životnim vrijednostima. Stoga život nije trka, već putovanje u kojem treba uživati i slijediti svoje snove jer oni znaju put kroz svaki vaš korak. Samo Ljubav❤️ #KeepWalking