Don the Beachcomber – otac Tiki koktela

Don Beach rođen je u New Orleansu pod imenom Ernest Raymond Beaumont Gantt davne 1907. godine. Za vrijeme velike depresije snalazio se radeći neobične poslove od toga da je parkirao automobile za goste jednog restorana u Chinatownu do ilegalne prodaje alkoholnih pića par mjeseci prije no što je završila prohibicija. Društven i šarmantan, brzo se sprijateljio i s Hollywoodskim ličnostima poput Davida Nivena i Marlene Dietrich i preko njih pronašao povremene poslove kao tehnički savjetnik na filmskim setovima koji su se snimali u Južnom Pacifiku.

http://www.hawaiibeachcomber.com/id10.html

Prvi Don the Beachcomber

Nekoliko godina nakon dolaska u Los Angeles, Gantt je sagradio bar sa šankom za svega 25 ljudi a u preostalom prostoru pobacao je nekoliko stolova. Cijeli bar je ukrasio sa svojim suvenirima koje je donio s južnog Pacifika, sa starim mrežama i dijelovima uništenih brodova i barki koje je sakupio na obalama oceana. Bar je nazvao Don the Beachcomber.

S obzirom da je tad rum bio jedno od najjeftinijih alkoholnih pića, a Gantt je za vrijeme svojih putovanja isprobao brojne vrste. Napravio je egzotičnu ponudu koja se sastojala od pića na bazi ruma a odgovarala su temi čitavog bara. Imena pića urezao je u drvenu dasku koju je smjestio iza šaka.

Kombinacija njegove neodoljive osobnosti i pića koja do sad nisu bila viđena jako se svidjela sponzorima. Među prvim pićima našla se i Sumatra Kula, koja je koštala 25 centi. Jedan dan u bar je došao sređeni čovjek imena Neil Vanderbilt i naručio upravo to piće, zatim još jedno pa još jedni. Izjavio je da je to najbolje piće koje je popio u posljednjih nekoliko godina. Ispostavilo se da je čovjek novinar za New York Tribune, te se uskoro vratio u bar s prijateljima među kojima je bio i Charlie Chaplin. Dobar glas o Don the Beachcomberu brzo se raširio Hollywoodom, a i šire. Gantt je govorio “Ako vi ne možete otputovati do raja, ja ću raj dovesti vama.” 

Bar je postao dio njega, i u tom trenutku odlučio je i službeno promijeniti svoje ime. Ernest Gantt od ovog trenutka poznat je kao Donn Beach. On je otac tiki barova, nove vrste bara koja će u narednih 30 godina migrirati iz gradova u predgrađa pa i dalje.

http://www.hawaiibeachcomber.com/id6.html

“Daj pivo, glupane!”

Donn je složio i u 2. svjetskom ratu, i nagrađen je odličjima Purple Heart i Bronze Star.

Njegova bivša žena Cora Irene (Sunny) Sund, ostala je za vrijeme rata u Kaliforniji i vodila posao. Pokazalo se da je prirodni talent, baš poput svog bivšeg muža. Kad se Beach vratio kući, otkrio je da je Don the Beachcomber bar prerastao u lanac barova i otvorio svoja vrata na 16 novih lokacija. Taman u tom periodu odlučili su se i rastaviti te je Sunny Sund ostvarila pravo na vođenje svih restorana a Donnu je zabranjeno da otvori ijedan na teritoriju SAD-a. Beach je u tom trenutku preuzeo samo ulogu konzultanta i spakirao svoje torbe te otišao na Hawaii gdje je otvorio svoj novi Don the Beachcomber u resortu Waikiki Beach.

Restoran je istog trena postao svojevrsni orjentir i znamenitost, imao je bolji Havajski štih više nego neke izvorne Havajske stvari. Restoranom je letjela ptica myna koja je bila uvježbana da se dere “Daj pivo glupane!”. Po limenom krovu često je sipila kiša, zahvaljujući crijevu koje je sproveo sam Beach, zaključio je da ljudi ostaju duže piti ako misle da vani pada kiša….

Gdje je Don the Beachcomber danas?

 Niti jedan od izvornih restorana više ne postoji, no danas postoje 3  restorana koja nose ime Don The Beachcomber. 2005. godine otvoren je jedan na Hawaiima u resortu Kailua – Kona, jedan se otvorio 2007. u resortu Lahaina (također na Hawaiima) te jedan u Huntington Beachu.

Na mjestu jednog od Donn the Beachcombera u Palm Springsu u Kaliforniji otvorio se Bootleger Tiki bar koji nudi tiki koktele inspirirane upravo Beachcomberom ali u speakeasy stilu.

Jedan od najpoznatijih koktela za koje danas možemo zahvaliti ovom čovjeku su Zombie i Mai Tai, iako je za njega vodio bitku sa tadašnnjim konkurentom. Specifično obilježje Tiki koktela svakako su čaše sa licima Tiki bogova, u raznim bojama i s raznim grimasama. Čaše možete pronaći na webshopu Scorpio.hr.

Recept za njegov izvorni Zombie koktel možete pronaći OVDJE!