Wincentive Weekend by Valamar: Trodnevno putovanje kroz miksologiju, craft destilate i vrhunska vina
S ponosom objavljujemo da je službeno završilo 5. izdanje Wincentive Weekenda, trodnevnog događanja u organizaciji Barmen.hr posvećenog Valamarovim zaposlenicima iz cijele Hrvatske. Ovo posebno izdanje pruža sudionicima jedinstvenu priliku za unapređenje profesionalnih vještina, stjecanje novih znanja te druženje s kolegama u atmosferi inspiracije, edukacije i natjecateljskog duha.
Program je započeo spektakularnim masterclassom posvećenim bourbon whiskeyju, koji je održao predstavnik tvrtke Stock Spirits Hrvatska, Attila Kolozs. Sudionici su imali priliku zaroniti u povijest ovog kultnog pića, saznati detalje o njegovoj proizvodnji te degustirati različite vrste bourbon whiskeyja. Edukacija je obuhvatila sve aspekte, od izbora sirovina, procesa fermentacije i destilacije, do odležavanja u bačvama, čime su polaznici dobili cjeloviti uvid u ono što bourbon čini posebnim. Atmosfera je bila interaktivna i motivirajuća, idealna za postavljanje temelja ostatku događaja.
Središnji dio programa drugog dana bio je posjet renomiranoj destileriji Aura, poznatoj po proizvodnji vrhunskih craft destilata. Sudionici su se upoznali s procesima destilacije, maceracije i proizvodnje likera, dok je vlasnik destilerije, Mišel Sirotić, podijelio tajne svog zanata. Posebna pažnja posvećena je utjecaju odabira bačvi na odležavanje i završni profil pića, što je ostavilo snažan dojam na sve prisutne. Uz kušanje vrhunskih proizvoda, posjet destileriji bio je pravi užitak za ljubitelje kvalitetnih pića i edukativno iskustvo za profesionalce.
Nakon povratka, sudionici su sudjelovali u radionici moderne miksologije, koju je vodio stručnjak Miroslav Medić. Fokus radionice bio je na inovativnim tehnikama, prezentaciji koktela i kreiranju jedinstvenog iskustva za goste. Edukaciju je dodatno obogatio chef Ivan Ergović, koji je predstavio primjenu jestivih dekoracija i kako koktel može postati umjetničko djelo. Radionica je otvorila nova kreativna područja za sve sudionike i podigla njihovo razumijevanje miksologije na višu razinu.
Zadnje predavanje dana bilo je predavanje o cigarama i uparivanju s Botran rumom, pod vodstvom Dinka Jagića i Zorana Lukića. Sudionici su saznali kako pravilno odabrati cigare za različite prilike, upoznali osnove degustacije cigara te kako uskladiti bogate arome Botran ruma s različitim vrstama cigara. Predavanje je bilo sponzorirano od strane Aficionado.hr, koji su ovom edukacijom dodatno obogatili program i pružili sudionicima priliku za jedinstveno senzorno iskustvo.
Posljednji dan bio je posvećen uživanju u vrhunskim vinima i gastronomiji. U suradnji s vinarijom Galić i restoranom Spinnaker, sudionici su prisustvovali fine dining iskustvu koje je objedinilo najbolje od obje industrije. Kroz stručne prezentacije i degustacije, sudionici su saznali više o tehnikama sljubljivanja vina s hranom, što je zaokružilo njihovo znanje o usluživanju i kreiranju premium iskustava za goste.
Dan je završio u natjecateljskom duhu, gdje su sudionici pokazali svoja stečena znanja i vještine u pripremi koktela. Pobjednički koktel Matea Jurešića osvojio je žiri svojom kreativnošću, dok su finalisti briljirali svojom izvedbom. Drugo mjesto odnio je Stefan Ilić, treće mjesto denis Kozumplik, a najbolji nastup na natjecanju imala je Stevka Trifunac. Natjecanje je bilo prava kulminacija trodnevnog događanja, ističući sve naučeno kroz interaktivnu praksu i timsku podršku.
Wincentive Weekend nije samo edukativni događaj, već i prilika za povezivanje, razmjenu iskustava i postavljanje novih standarda u ugostiteljskoj industriji. Ovaj projekt ne bi bio moguć bez podrške predavača, partnera i sponzora poput Stock Spirits Hrvatska, Destilerije Aura i Vinarije Galić, koji su svojim znanjem i iskustvom doprli do svih sudionika.
Peti Wincentive Weekend zaokružen je uspjehom i uzbuđenjem zbog onoga što nas čeka u budućnosti. Zahvaljujemo svim sudionicima na trudu, predavačima na dijeljenju svog znanja te partnerima i sponzorima na podršci. Uz bogat program i pozitivan odjek ovogodišnjeg izdanja, već sada s nestrpljenjem iščekujemo Wincentive Weekend 2025.!
