Brzih 10 s Angosturinim ambasadorom iz Hrvatske
Tijekom ovogodišnjeg BCB-a imali smo posebnu čast razgovarati s brand ambasadorom Angosture Ivanom Mlivićem. On je ponosni Vinkovčanin i vrhunski barmen koji je prošle godine iznenadio jedinstvenim projektom Bitter and Sweet i ostvario svoje ideje. Ambiciozan i uvijek spreman na nove pothvate, Ivan svoju karijeru gradi već više od 15 godina. Pohađao je brojne Masterclassove i usavršavao svoje znanje, svaku priliku je iskoristio da bi naučio niove stvari i pokazao da se upornost isplati. U razgovoru nam je rekao više o suradnji s Angosturom. Konstantno ulaganje u znaje dovele su i do suradnje s glumcem Ryanom Reynoldsom i njegovim brandom Aviation .
Više o Ivanu, njegovu poslovnom putu i projektima možete pročitati u razgovoru.
-
Za početak kaži nam nešto o sebi, tko si, što si i što voliš?
Dobar dan ekipica, znači moje ime je Ivan Mlivić, brand ambasador sam za House of Angostura. Zadnjih 15-ak godina radim u ugostiteljstvu, svemu što se tiče barova, restorana i klubova. Zadnjih 5 godina prebacili smo se u industrijsku priču, vezano uz rumove i bittere, točnije najpoznatija kompanije vezano za proizvodnju bittera. Slijedeće godine biti će 200 godina od kako je priča startala s Aromatic Bitterom. I za početak to je to.
-
Znamo i da si u Kultura baru. Možeš nam reći i malo više o tome?
Dapače. S Kultura barom sam odrađivao Consulting koji je trajao godinu dana, te sam prije nekih mjesec i pol završio s tim projektom, a sada krećemo u neku novu priču, ali o tome možemo u nekom slijedećem intervjuu.
-
Osim Consultinga, dobrog pića i letova, čujemo da isto tako radiš i neke slasne, tekuće slastice?
Tako je. Inače kolegica Ivana i ja smo pokrenuli jedan projekt koji se zove Bitter and Sweet. Ivana je inače edukatorica vezano za priču o slasticama i kolačima. Njezin shop se zove Sweet Temptation, a pošto sam ja u suradnji s Angosturom i Bitterima povezali smo priču između koktela i slastica i zato smo je nazvali Bitter and Sweet.
-
Osim što sve to radiš za Angosturu vidim da radiš i za Cucielo Vermouth-e i za još mnogo toga, možeš li nam reći i nešto više o tome?
Naravno da mogu. Cucielo Vermouth je projekt koji je lansiran prošle godine. Startali su sa klasičnim Vermouth Di Torino. To je priča koja ima Bianco i Rosso. Ove godine službeno na BCB-u, ista ta kompanija, Artisan Spirit, lansirala je i svoj drugi proizvod Stanhope ‘Rye’.
-
Možeš nam reći nešto više i o Stanhope-u?
Sada kreću u globalnu priču što se tiče distribucijskog dijela. Stanhope je napravljen u suradnji sa Cartisal Spirit destilerijom čiji je vlasnik Andy Holmes koji je peta generacija proizvođača u Americi i njegov djed proizvodi ‘Rye’ i Burbon.
-
Najdraži koktel s Angosturom?
Queen’s Park Swizzle. On je napravljen prije cca. 100 godina u Queen Park Hotelu. Kombinacija je šećernog sirupa, Demerare ruma, Angosture Bittera, limete i mente. Klasična pričica, top-up sa Angostura bitterom i to je to.
-
Jučer Venecija, danas Berlin, što očekujemo sutra?
Krećemo prema Londonu, završavamo s Rum festivalom i nakon toga u Pariz, tri dana. Tamo ćemo raditi na snimanju nove reklame u tri bara i nakon toga malo odmora, kojih 10-ak dana.
-
Nakon odmora što slijedi? Čuli smo za neki novi projekt na svjetskoj razini. Možemo dobiti mali nagovještaj o čemu se radi?
Složit ćemo jednu zajedničku priču. Gospodin Daniel Jones, globalni ambasador za Angosturu i ja krećemo u priču koja će spojiti zadovoljstvo putovanja, uživanja, cigara, rumova i ostalog gdje ćemo pokušati što više približiti gostima u hotelima, barovima, lounge barovima priču o samom rumu.
-
Puno o poslu, malo o privatnom životu. Kako bolja polovica ima razumijevanja za sve ovo?
Kako na ovo odgovoriti. Razumijevanje postoji kod moje drage supruge već 7 godina, koliko smo zajedno, ali moram malo kompenzirati i kada idem na put i ona ide sa mnom, složimo si neku priču i dogovorimo se.
-
Samo kao obavijest za naše učenike, pozvati ćemo g. Ivana Mlivića u našu školu i održati ćete im jedno predavanje. Možete im približiti s čim ćete ih upoznati i što ćete im prezentirati?
Prvo bih se zahvalio na pozivu i biti će mi čast doći u vašu školu i napraviti prezentaciju. Napraviti ćemo jednu prezentaciju o povijesti, mislim da bi to moglo biti zanimljivo za vaše učenike. Tako ćemo proći kompletan proces od zadnjih 200 godina, kako je nastao Aromatic Bitter. Zatim ćemo se prebaciti na rumove i pripravit ćemo neke od najpoznatijih koktela koji se rade na Trinidad i Tobagu, točnije karipskom otočju. Složiti ćemo Queen’s Park Swizzle, Amore Amaro i Angostura Sour.
Ivane hvala ti na razgovoru i sretno u novim projektima.
